ぐんまの食材

料理写真

下仁田ねぎと合鴨のおっきりこみ
提供店舗 : 割烹 峰屋

材料
下仁田ねぎ : 1/2本
「今助のおっきりこみ」
合鴨 : 4~5枚
三葉、柚子 : 少々
濃口しょう油、みりん

作り方

  • 1.  鍋に出汁・濃口しょう油、みりんを入れ沸かし、薄切りした合鴨・下仁田ねぎを入れ火を通す。
    2.  別の鍋でおっきりこみをゆで、ゆであがったら水を切る。
    3.  (1.)に(2.)を加え、さらに煮込む。
    4.  麺に汁色が浸みたら火を止め、仕上げに三つ葉・柚子をちらす。
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