運を手招き！巻き巻きぐんまポークフォンデュ

人気の韓国料理「UFOチキン」をアレンジ！家族みんなで楽しく食べられます。豚肉に野菜を巻いているので、栄養バランスが満点です。お肉とチーズの旨味や甘辛い味付けで、野菜がちょっと苦手なお子さんもパクパク食べられます。豚肉には脳のエネルギー源となる糖質の代謝を助けるビタミンB１が、緑黄色野菜には粘膜を健康に保ち風邪予防の効果が期待できるβカロテンが豊富です。

ポイント

・チーズに片栗粉と牛乳を混ぜることで、冷めても固くなりにくいです。

時間　30分　人数　4人分

材料

やまと豚 ロース薄切り肉　20枚　400g
塩　少々　
ブロッコリー　1/3個　正味80g
にんじん　1/3本　60g
長ねぎ(白い部分)　1本分　60g
ごま油　大さじ1/2　
【A】コチュジャン　大さじ1と1/2　
【A】ケチャップ　大さじ2　
【A】醤油　大さじ1/2　
【A】みりん　大さじ1　
【A】砂糖　小さじ1　
【B】ピザ用チーズ　150g　
【B】牛乳　大さじ3　
【B】片栗粉　小さじ2　

手順１

やまと豚 ロース薄切り肉に塩をふり、下味を付ける。ブロッコリーは茎を長めに残し、8等分の小房に分ける。にんじんは6cm長さの太めのせん切りにする。長ねぎ(白い部分)は6cm長さに切り、縦に4等分する。

手順２

やまと豚 ロース薄切り肉1枚につき、にんじん・白ねぎは1/6量ずつ、ブロッコリーは1個ずつ別々に巻く。(ブロッコリー8本、にんじん6本、白ねぎ6本の計20本できあがります)

手順３

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、(3)を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、水大さじ1(分量外)を加えて蓋をし、約5分蒸し焼きにする。

手順４

【A】をよく混ぜて加え、全体にからめる。

手順５

耐熱容器に【B】を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)でチーズが溶けるまで3分ほど加熱する。 (4)を円を描くように器に盛り付ける。その中央に(5)のチーズを容器ごとのせ、チーズを付けながらいただく。