こんにゃく（ぐんま食材辞典）
おすすめPOINT
群馬県におけるこんにゃくいもは、中山間地域における重要な特産物で、収穫量は全国第１位、９割のシェアを誇っています。産地ならではの生芋こんにゃくは、スーパーなどで販売されている粉から作ったこんにゃくと違い、生芋から「生ズリ」による加工で製造するため、コシや歯切れに独特の味があります。煮物やおでんにした時の味のしみ込みがいいのが特長です。
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畑の様子 |
生いもこんにゃく |
主な生産地
渋川市・昭和村・安中市・沼田市・東吾妻町・富岡市
生産数量等（こんにゃくいも）
●収穫量全国順位第１位
●全国53,700t
●群馬県50,200t
［令和2年産作物統計］