県産食材を活用したレシピ

料理写真

下仁田葱のコンフィーと県産鴨スモーク盛り合わせ

作り方

材料
下仁田葱 : 1本
鴨スモーク : 2枚
そばの芽 : 1パック
フレンチドレッシング
1.  下仁田葱は2cmの輪切りにし、グリヤードで網焼きにし、フレンチドレッシングでマリネしコンフィーとする。
2.  鴨スモークは、そぎ切りにし皿に並べる。
3.  下仁田葱も一緒に盛り合わせ、フレンチドレッシングを回し掛ける。
4.  ジャガイモのゴフレット、黒コショウミニョネット、そばの芽を飾る。
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