【2日目・昼食】こんにゃくペペロンチーノ／こんにゃく7daysレシピ

協力：岩﨑 啓子 氏（料理研究家／管理栄養士）

• こんにゃく7daysレシピとは

【材料】2人分

• 白滝　　300ｇ
• 塩　　小さじ1/4
• キャベツ（群馬県産）　　2枚
• ベーコン　　2枚
• にんにく　　1かけ
• オリーブオイル　　大さじ1
• 唐辛子（輪切り）　　適量
• 塩　　小さじ1/3
• こしょう　　少々
• あらびき黒こしょう　　少々

【作り方】

1. 白滝をさっと塩ゆでする。
2. キャベツ、ベーコンはたんざく、にんにくはスライスにする。
3. 深めのフライパンを弱火で熱しオリーブオイル、ベーコンとにんにく、唐辛子を入れて炒め、にんにくの香りがしてきたらキャベツを加え中火でさっと炒める。
4. 白滝、塩、こしょうを加えよく合わせる。
5. 器に盛り付けあらびき黒こしょうをちらす。

【POINT】

• 白滝をパスタの替わりに使用しました。食感も味もパスタそのもの。ヘルシーなのに満足感がとってもあります。
• キャベツ（群馬県産）を入れる事により、味がまろやかに仕上がります。

【1食メニュー（付け合せ）の例】

• こんにゃくのペペロンチーノ：163kcal
• チキンソテーバルサミコソース：110kcal
• コンソメスープ：17kcal

1食合計エネルギー：290kcal

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