【動画解説有り】梅かおる油淋鶏（ユーリンチー）／G-アナライズ＆PRチーム

　下味とたれに梅ジュースを活かした油淋鶏の作り方を紹介します。
皮はカリッと、肉はしっとりジューシーで、梅かおる甘酢の香味たれがごはんに合います。
　梅には夏バテや疲れに効く成分が多く含まれていますので、ぜひお試しください。

【高崎健康福祉大学綾部研究室監修】

【材料（２人分）】

• 鶏むね　　　　　２５０ｇ（中１個）
• 塩　　　　　２．５ｇ
• 梅ジュース　　　　　３０ｇ（大さじ２）
• 片栗粉　　　　　２０ｇ（大さじ２）
• 揚げ油

▼香味たれ▼

• 長ねぎ　５０ｇ　　　　　（１／２本）
• 梅ジュース　　　　　４５ｇ（大さじ３）
• しょうゆ　　　　　６ｇ（小さじ１）
• 酢　　　　　１０ｇ（小さじ２）
• ごま油　　　　　１．５ｇ（小さじ１／４）
• おろししょうが　　　　　５ｇ（小さじ１）
• おろしにんにく　　　　　　５ｇ（小さじ１）

【作り方】

1. 鶏むね肉は１ｃｍ程度の幅に切り、梅ジュースをかけて１５分くらい置く。
2. 長ねぎをみじん切りにし、（香味たれの）調味料と合わせておく。
3. ①の鶏むね肉に片栗粉を両面にまぶす。
4. フライパンに３ｃｍ程の揚げ油を注ぎ、１７０℃に熱し、皮目を下にして３の鶏むね肉を入れて４分程揚げる。
5. 裏返して、皮目に油をかけながらさらに３分程揚げ、中に火が通ったら油を切る。
6. 皿に盛り付け、香味たれをかけて完成。