牛モモ肉のすき焼き丼
【材料（4人分）】
- 牛モモ肉(薄切り) ４００ｇ
- 長ネギ １／４本
- 玉ネギ １／２個
- しいたけ ２枚
- しらたき １／２玉
▼割り下(作りやすい分量)
- しょうゆ ２２５ｍｌ
- ミリン ２２５ｍｌ
- 砂糖 ２３０ｇ
- 水 ４００ｍｌ
- 昆布 １／２枚
▼その他
- 温泉玉子 ４個
- 紅生姜 大さじ１
- ご飯 ４杯分
- ルッコラ ４本
【作り方】
- 割り下を作る。鍋に調味料を入れよく混ぜ、昆布を入れ加熱する。
- 温泉玉子を作る。６５℃のお湯で２０分茹でる。
- 材料を切る。長ネギは斜め切り、玉ネギ、しいたけは２mm幅のスライスに切る。
- しらたきは５ｃｍ幅に切り、よく洗ってからお湯に入れアク抜きをする。
- 鍋に(1.)(3.)牛モモ肉を入れ加熱する。
- 盛りつける。器にご飯を盛り、(4.)をのせて温泉玉子、紅生姜、刻んだルッコラを飾る。
