オムすき弁当（すき焼き弁当コンテスト・入賞）

　平成28年11月27日に「ぐんま・すき焼き弁当コンテスト」が開催されました。
　群馬県産食材を使って、地元の名物になるような新作すき焼き弁当のレシピを募りました。たくさんの応募作品の中から、そのレシピをご紹介します。

【材料（弁当4個分）】

• 上州牛　　160g
• 長ネギ　　28g（ななめ切り）
• しめじ　　60g
• 焼き豆腐　　40g（2～3cmに切る）
• ごはん　　1000g
• 卵　　4個
• グリーンピース　　20粒
• 油　　144g
• すき焼きのたれ　　90g
• ケチャップ　　144g
• 塩・こしょう　　16g

【作り方】

▼すき焼き

• フライパンにネギ、しめじ、とうふを入れ、焼き色をつける。油大２とお肉を入れ、肉の色が変わったら、すき焼きのたれ大４を入れ、１～２分煮込んで完成。

▼オムライス

• フライパンに、油大6～8を入れ、ネギをしっかりと炒める。ご飯、ケチャップ大12を入れ炒め、塩こしょうで味を調え完成。フライパンに油大２を入れ、溶き卵を入れ、軽く混ぜ合わせ、半熟状態で取り出す。

▼仕上げ

• お弁当にライスを入れて、卵をのせ、すき焼きの具を包みグリーンピースを飾り完成。

　まず最初に『今までに見たことのないすき焼き弁当にしたい』と思いメニューを考えました。すき焼き×卵の相性は良いので、プラス新しい味を組み合わせたいと考え、トマト（ケチャップ）を思いつきました。ケチャップライスに県産の長ネギを使用したところ、玉ねぎと変わらないくらい美味しかったので、全国の主婦に広めたい想いです！
　最後に、お弁当を開いたときのわくわく感を出すため、見た目をオムライス風にし、卵を開くとすき焼き弁当になるという二段階で楽しめ、見た目も味も良いお弁当にしました。