「べーべ工房のモッツァレラチーズと東吾妻町産トマトのカプレーゼ」のレシピ

平成20年10月17日に開催された「ぐんま地産地消フォーラム２００８」の第2部「県産食材を楽しむ夕べ」で提供されたメニューのレシピをご紹介します。

【材料（4人分）】

• モッツァレラチーズ　　200g
• トマト　　2個
• エキストラバージンオイル　　大さじ2
• 塩　　適量
• 黒胡椒　　適量
• 飾り用香草　　お好みで

【作り方】

1. トマトとモッツァレラチーズを１cmの厚さにスライスする。
2. 皿にモッツァレラチーズ・トマトの順に、交互に並べる。
3. エキストラバージンオイルを掛け、塩・黒胡椒をふり掛ける。
4. 香草で飾る。

   【作り方のポイント】
   ・ トマトはよく熟したものを使おう！