【動画解説有り】ほうれんそうの美肌ジュース／ひめラボ×ぐんまちゃん簡単クッキング

ひめラボの竹下裕理さんとぐんまちゃんが、群馬ならではの食材を使ったレシピを紹介します。

【材料（2人分）】

※甘酒には「原料がお米と麹のノンアルコールの甘酒」と「原料が酒粕のアルコール入りの甘酒」の２種類があります。今回使用する甘酒は「ノンアルコール」のものです（砂糖は入っていません）

【作り方】

ステップ１．下準備

○ほうれんそうは根元、茎、葉に切り分けて洗う（特に根元の部分は泥が残りやすいのでしっかり洗う）

＊ポイント＊
根元の部分は捨ててしまいがちですが、実はこの部分は甘みが強く、栄養価が高いので捨てずに使います。

ステップ２．下ゆでをする

○沸騰したお湯に塩を入れ、根元、茎、葉の順に入れて１分程度ゆでる。

＊ポイント＊
ほうれんそうには、あく成分のシュウ酸が含まれているため、下ゆでしてから使います。

○ほうれんそうがゆで上がったら冷水に取り、水分を絞って、１口大に切る。

ステップ３．ミキサーにかける

○ほうれんそう、牛乳、甘酒、塩をミキサーに入れ、５０秒回す。
○グラスに移して出来上がり♪

＊ポイント＊
塩を加えることで、甘酒本来の甘さが引き立ちます。

★緑黄色野菜の中でも栄養価抜群のほうれんそう。手軽にとれるジュースがおすすめです！

　冬が旬のほうれんそうは、旬でない時期と比べてビタミンＣの量が３倍から５倍多くなります。ほかにも、β-カロテン、鉄分、カルシウム、葉酸が豊富に含まれています。
　ぐんまのほうれんそうは、冬の空っ風にあたり甘く育ちます。