シイタケご飯／上毛新聞社『元気+らいふ』掲載レシピ
生シイタケは天気の良い日に、かさを下にしてざるに並べて数時間日に当てると、香りやビタミンDがアップします。冷凍すると香りもうまみも増すので、お試し下さい。
（群馬大医学部附属病院 栄養管理部副部長 斉賀桐子さん）
【材料（2合分）】
- 生シイタケ 6枚
- 米 2合
- 調味料（酒、みりん、しょうゆ、和風だしのもと） 各小さじ1
【作り方】
- 生シイタケの軸を切り、先の硬い部分は切り離して手で割く。かさは薄切りにする。
- 炊飯器に、といだ米の合数に合わせた水と調味料を入れる。生シイタケは水分を含むので、水加減は控えめでもよい。
- 2の上に1を載せて炊く。蒸らし終わったら上下ほぐしてシイタケを全体に混ぜる。
（1人分）
エネルギー272kcal／たんぱく質5.7g／炭水化物61.4g／食塩相当量0.3g