【Nadiaインフルエンサー考案レシピ】群馬県産ブルーベリーのカスタードパイ
＼Nadiaのインフルエンサー AKIHOさん考案／
群馬県産ブルーベリーのカスタードパイ
レシピサイト「Nadia」で活躍する料理インフルエンサー「AKIHO」さんが考案したレシピです。
【リンク】AKIHOさんからのレシピ投稿（Instagram）
【レシピ提供】Nadia
【AKIHOさんからのコメント】
群馬県で誕生した、大粒＆甘口のブルーベリー「あまつぶ星」を使って
可愛らしいカスタードパイに♪
パイ生地は冷凍パイシート、
カスタードはレンジで作れるので簡単✨
ミニサイズのパイなので
パーティにもぴったりです。
甘くてジューシーな群馬県産のブルーベリーを使って
ぜひ作ってみてくださいね♪
【材料（2人分）】
- ブルーベリー 250g
- 冷凍パイシート 4枚(11cm×18cm)
- 卵 1個
- グラニュー糖 50g
- 薄力粉 大さじ2
- 牛乳 200ml
- バニラエッセンス 2〜3滴
- バター(無塩) 2g
- [A]はちみつ 小さじ1
- [A]水 小さじ1/4
- 粉糖 適量
【作り方】
- 耐熱ボウルに卵とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
牛乳を加えて軽く混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で2分加熱する。
取り出したらすぐによく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分加熱する。
再度取り出してよく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分加熱する。 バター(無塩)とバニラエッセンスを加えて混ぜたら、ラップをぴったりと密着させて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やす。 - オーブンを200℃で予熱し、冷凍パイシートは半解凍する。
半解凍した冷凍パイシートは直径5cmの型で24枚抜く。
24枚のうち6枚は中心を直径3cmの型でさらに抜いてリング状にする。
直径5cmのパイシートの外側1cmに混ぜ合わせた【A】はちみつ小さじ1、水小さじ1/4を塗り、その上にリング状にくり抜いたパイシートをのせる。
重ねたパイシートのリング部分のみに【A】はちみつ小さじ1、水小さじ1/4を塗る。 - 天板にクッキングシートを敷き、2を並べて200℃のオーブンで15〜20分焼き、粗熱をとる。
パイの中央をつぶして1を等分に入れる。その上にブルーベリーをのせて粉糖をふる。
・冷凍パイシートは完全に解凍せず、半解凍することで扱いやすくなります。
・はちみつを使用する場合は、ボツリヌス症予防のため1歳未満の乳児に与えることは避けてください。
【レシピ考案：AKIHOさんのプロフィール】
子どもから大人までみんなで美味しく食べられる家族大満足レシピを発信
Instagram https://www.instagram.com/aki_meshi_gram/
Nadia https://oceans-nadia.com/user/842179
出版実績
『○○あったらやってみて！AKIHOに材料ひとつから作れる満足ごはん』（宝島社）