下仁田葱のコンフィーと県産鴨スモーク盛り合わせ

下仁田葱のコンフィーと県産鴨スモーク盛り合わせ

【材料】
下仁田葱 : 1本
鴨スモーク : 2枚
そばの芽 : 1パック
フレンチドレッシング

 

【作り方】
1. 下仁田葱は2cmの輪切りにし、グリヤードで網焼きにし、フレンチドレッシングでマリネしコンフィーとする。
2. 鴨スモークは、そぎ切りにし皿に並べる。
3. 下仁田葱も一緒に盛り合わせ、フレンチドレッシングを回し掛ける。
4. ジャガイモのゴフレット、黒コショウミニョネット、そばの芽を飾る。