「いちごソース」の作り方

【材料】

• いちご　　１kg
• 砂糖　　３００ｇ（いちごの30％）
• レモン汁　　１個
• 洋酒(ブランデーなど）　　少量

【作り方】

1. いちごはきれいに洗ってからヘタをとり、ミキサーにかけて、裏ごしをします。
   
2. （1.）に砂糖とレモン汁を加え、中火にかけてこがさないようにして煮詰めます。
   
3. とろみがついたら、洋酒を加えて、火を止めます。

【ポイント】

• 温かい菓子、冷たい菓子のいずれのソースとしても使えます。
  
• 冷蔵庫に入れて保存します。