「きなこあめ」の作り方

【きなこの作り方】

1. 大豆は粒のそろったよいものを選び、厚手の鍋でこげないように、ゆっくり炒ります。
   
2. 大豆がすっかり冷めたら、製粉機で挽きます。
   
3. (2.)を細かいふるいにかけてきなこを作ります。手作りのきなこはとても香ばしくおいしいです。

▼きなこあめその1

【材料】

• きなこ　　３００ｇ
• 水飴　　３００ｇ
• いりごま　　大さじ２

【作り方】

1. ボールにきなこ、いりごまを入れて混ぜます。まん中をくぼませて水飴を入れます。
   
2. はしでまわりのきなこをくずしながらぽろぽろに混ぜます。
   
3. 混ぜたら、良く練ってまとめます。（固いときは水飴をたすか、温めます。）
   
4. まな板の上で棒状にし、斜めに切ってきなこを入れてまぶします。

【ポイント】

水飴を容器のままお湯の中に入れて、温めてから入れると水飴がのびて楽に混ぜられます。練れば練るほどつやのある、よい飴ができ上がります。

▼きなこあめその2

【材料】

• きなこ　　５００ｇ
• 砂糖　　３００ｇ
• 水飴　　４００ｇ
• 水　　１２５ｃｃ
• まぶし用きなこ

【作り方】

1. 鍋に砂糖、水飴、水を入れて火にかけます。
   
2. 細かい泡が出来たら、火からおろしてきなこを入れ、木じゃくしでよく練ります。
   
3. (2.)のきなこを棒状に伸ばし、食べやすい大きさに切ります。
   
4. きなこをまぶします。