「きゅうりの辛みいため漬」の作り方

【材料】

• きゅうり　　５本
• 赤唐辛子　　１本
• サラダ油　　大さじ２

▼漬け液

• 酢 　　大さじ３
• 砂糖　　大さじ３
• しょうゆ　　大さじ１と1/2

【作り方】

1. きゅうりは塩をふって板ずりし、縦半分に切り斜め切りにします。
2. 赤唐辛子は種を取って、小ロ切りにします。
3. 漬け液の材料を小さなボールに合わせておきます。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子を焦がさないように炒め、きゅうりを入れ強火で手早く炒め、合わせておいた漬け液を入れ全体にからませます。
5. バットなどに広げて冷まし、漬け汁ごと盛りつけます。