すき焼き／東京ガス料理教室レシピ
「東京ガス料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【材料（2人分）】
- 上州牛（薄切り） 200g
- 牛脂 適量
- シラタキ 100g
- 長ネギ 1・1/2本
- シイタケ 4枚
- ハクサイ 2枚（約120g）
▼割り下（たれ）
- 醤油 50ml
- みりん 50ml
- 酒 50ml
- ザラメ（or砂糖） 15g
- 卵 適宜
【作り方】
（準備） 鍋に湯を沸かし、シラタキを下茹でしてザルにあげます。
- 長ネギは5㎝の斜め切り、シイタケは石づきを取ります。ハクサイは5㎝長さに切ります。
- 鍋に牛脂を入れて熱し溶かします。牛肉を２枚ほど広げてさっと焼きます。火を消して割り下の材料を入れます。残りの具と水（分量外・50ml）を加えて煮ます（中火）。
- 野菜に火が通ったら残りの牛肉を加え、肉の色が変わるまで煮ます。お好みで卵に絡めていただきます。