やよいひめのレアチーズミニタルト／東京ガス料理教室レシピ
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
【材料：直径7cm（ 4個分 ／ 6個分 ）】
- いちご（やよいひめ）・・・・・・（ 4個 ／ 6個 ）
- クリームチーズ・・・・・・（ 50g ／ 75g ）
- [A]グラニュー糖・・・・・・（ 20g ／ 30g ）
- [A]ヨーグルト（プレーン）・・・・・・（ 20g ／ 30g ）
- [A]レモン汁・・・・・・（ 小さじ1 ／ 大さじ1/2 ）
- [B]粉ゼラチン・・・・・・（ 2g ／ 3g ）
- [B]冷水・・・・・・（ 10g ／ 15g ）
- 生クリーム・・・・・・（ 50g ／ 75g ）
- タルトカップ（市販品）・・・・・・（ 4個 ／ 6個 ）
- ミント・・・・・・（ 適量 ／ 適量 ）
【準備】
- クリームチーズとヨーグルトは室温に戻します。
- 粉ゼラチンは分量の冷水にふり入れてふやかします。
【作り方】
- イチゴは縦に２等分し、半分は小角に切ります。
- ボウルにクリームチーズを入れてやわらげ、Aを順に加えて混ぜます。湯せんで溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、氷水にあててとろみをつけます。
- 生クリームは7分立てにし、2と合わせます。
- 小角に切ったイチゴを加えてタルトカップに分け入れます。
- 半分に切ったイチゴとミントを乗せて冷蔵庫で冷やし固めます。
