りんごのあらごしゼリー／東京ガス料理教室レシピ

「東京ガス料理教室」で紹介された、群馬県産食材をを使用したレシピです。

【レシピ提供】東京ガスネットワーク料理教室

【材料】4コ分

• リンゴ「ぐんま名月」　　1/2コ(正味150g)
• [A]グラニュー糖　　30g
• [A]水　　1/2カップ
• 水　　1カップ
• 白ワイン　　大さじ2
• [B]グラニュー糖　　40g
• [B]アガー　　5g
• レモン汁　　小さじ2

【準備】

• Bは合わせてよく混ぜます。

【作り方】

1. リンゴは皮をむき、6等分にして芯を取り、7～8mm厚さに切ります。Aと共に鍋に入れてふたをし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(強火→中火)。
2. ボウル等に移し、ハンドブレンダーで刻みます。
3. 鍋に水と白ワイン、Bを入れて火にかけ、時々混ぜながら2～3分沸騰させてアガーを溶かします(中火)。
4. 3に2を加えてひと煮たちしたら火を止め、レモン汁を加えて混ぜます。容器に分け入れて冷やし固めます。

☆安全に作業していただくために
リンゴを煮る際やアガーを溶かす際は、熱い鍋に注意してください。