ギンヒカリと菜の花のペペロンチーノ

「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）

【材料（4人分）】

1. ギンヒカリはいただきやすい大きさに切り、Aで下味をつけてしばらくおきます。
2. 菜の花は3～4cm長さに切ります。赤唐辛子は半分に切り、種を取ります。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(湯の1%)とスパゲッティーニを入れ、コンロ調理タイマーを設定して茹でます。
4. パスタが茹で上がる2分前に菜の花を加えます。茹で上がったらザルにあげ、茹で汁は少し取っておきます。
5. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、水気を拭き取った1を焼いて取り出します。
6. 同じフライパンにBを入れて火にかけ、焦がさないように炒めます(弱火)。
7. ニンニクの香りが出たら、4、5を入れて手早く混ぜ合わせます。
8. 塩、コショウ、必要なら茹で汁を入れます。オリーブ油をまわしかけて塩、コショウで味を調え、盛りつけます。