シイタケご飯/上毛新聞社『元気+らいふ』掲載レシピ

シイタケご飯/上毛新聞社『元気+らいふ』掲載レシピ

シイタケご飯

 生シイタケは天気の良い日に、かさを下にしてざるに並べて数時間日に当てると、香りやビタミンDがアップします。冷凍すると香りもうまみも増すので、お試し下さい。
(群馬大医学部附属病院 栄養管理部副部長 斉賀桐子さん)

 

【材料(2合分)】

  • 生シイタケ   6枚
  • 米   2合
  • 調味料(酒、みりん、しょうゆ、和風だしのもと)   各小さじ1

 

【作り方】

  1. 生シイタケの軸を切り、先の硬い部分は切り離して手で割く。かさは薄切りにする。
  2. 炊飯器に、といだ米の合数に合わせた水と調味料を入れる。生シイタケは水分を含むので、水加減は控えめでもよい。
  3. 2の上に1を載せて炊く。蒸らし終わったら上下ほぐしてシイタケを全体に混ぜる。

 

(1人分)
エネルギー272kcal/たんぱく質5.7g/炭水化物61.4g/食塩相当量0.3g