上州牛サーロインステーキ 上野村産しいたけと舞茸のソース

【材料（4人分）】
上州牛サーロイン ： 200ｇ×２枚
しいたけ ： ４個
舞茸ソース ： 適量
（上野村キノコセンターの物を使用）
塩 ： 適量
胡椒 ： 適量
サラダオイル ： 50cc
バター ： 20g
レモン ： 1/2個

【作り方】
1.  サーロインは、表面に塩、胡椒をしておく。
2.  フライパンにサラダオイルを入れ、強火で熱してから、サーロインの表面から焼く。表面７割、裏面３割くらいに焼き、取り出す。
3.  しいたけは1/6にカットし、(2.)のフライパンにバターを入れてソテーする。塩、胡椒をし、レモン汁を絞る。
4.  肉を皿に盛り付け、しいたけを乗せる。5.  舞茸ソースを温めて、肉にかける。