上州麦豚で作る簡単チャーシュー＆グリル野菜／東京ガス料理教室レシピ
「東京ガス料理教室」で紹介された、群馬県産食材をを使用したレシピです。
【材料（2人分）】
- 豚肉／上州麦豚（肩ロース・厚さ2.5cm） 200g
- 【A】砂糖 大さじ1
- 【A】紹興酒 大さじ1
- 【A】オイスターソース 小さじ2
- 【A】醤油 小さじ1
- 【A】甜麺醤 小さじ1
- 【A】塩 小さじ1/2
- 【A】ごま油 小さじ1/2
- 【A】コショウ 適量
- 【A】五香粉 適量
- 【A】ニンニク（すりおろし） 少々
- 【A】ショウガの皮 適宜
- 【A】長ネギ（青い部分） 適宜
- 長ネギ 20cm
- ニンジン 1/4
- シイタケ 2枚
- サラダ油 適量
- トマト 1個
- 塩 適量
- 葉野菜 適量
【作り方】
- 上州麦豚は筋切りをし、Aに漬け込みます（1時間～一晩）
- 長ネギは5cm長さに、ニンジンは1cm角の棒状にします。それぞれサラダ油をからめます。シイタケは石づきを取り、軸と笠に分けます。
- （1）（2）をココット（耐熱皿）に入れ、グリルにセットして焼きます。加熱後は庫内にそのまま置きます。（調理13分～）
- トマトはヘタを取って横半分に切り、切り口を上にしてグリルで焼きます。 両面焼き水なしグリル 上・下強火5分～（もしくはガス高速オーブン予熱なし 250℃ 7分～）
- 焼き上がったチャーシューは食べやすい大きさに切り、野菜は好みで塩をふります、
- 皿に（5）と葉野菜を盛りつけます。