中華蒸しパン／東京ガス料理教室レシピ

「東京ガス料理教室」で紹介された、群馬県産食材をを使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク料理教室

【材料】4コ分

• [A]薄力粉　　120g
• [A]強力粉　　30g
• [A]砂糖　　20g
• [A]ベーキングパウダー　　小さじ1/2
• [A]塩　　小さじ1/4
• [B]インスタントドライイースト　　3g
• [B]ぬるま湯　　80g
• ラード　　5g
• ゴマ油　　適量

【準備】

• Bは合わせます。

【作り方】

1. ボウルにAを混ぜ合わせ、Bを加えてこねます。ひとまとまりになったらラードを加え、さらになめらかになるまでこねます。
2. 生地を4等分にし、表面をきれいにするように丸め、乾燥させないようにして10分ほど休ませます。（図１）
3. 生地のきれいな面を下にして約13×9cmの楕円形に伸ばし、半分にゴマ油を塗って二つ折りにします。（図２）
4. オーブンペーパーの上にのせ、温かいところで乾燥しないように発酵させます。（図３）
5. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、コンロ調理タイマーを10分に設定し、蒸します(強火)。

図１

図２

図３

☆安全に作業していただくために
蒸し器を扱う際は、熱い蒸気や鍋に注意してください。