【動画解説有り】梅としらすのちらし寿司／G-アナライズ＆PRチーム

梅干しで塩味をつけているので塩を加えなくても「いい塩梅」

エネルギー／279kcal　アミノ酸組成たんぱく質／7.4g　トリアシルグリセロール当量／1.0g　利用可能炭水化物（単糖当量）／57.2g　食塩相当量／2.0g　カルシウム／78㎎　鉄／0.7㎎　ビタミンB1／0.07㎎　食物繊維総量／2.9g

【レシピ考案・監修・撮影協力】
高崎健康福祉大学健康福祉学部健康栄養学科　綾部研究室

◆材料（二人分）◆

• ごはん　　300g
• ［合わせ酢］梅ジュース（参考：作り方）果汁40％　　30g（大さじ2）
• ［合わせ酢］酢　　10g（小さじ2）
• しらす干し（微乾燥）　　20g（大さじ4）
• みょうが　　18g（1個）
• 青じそ　　4g（4枚）
• 梅干し（種を除く）　　12g（1個分）
• かつお節　　2.5g（小1パック）
• 白ごま　　2g（小さじ1弱）

◆作り方◆

1. みょうが、青じそは千切りにして水に放ち、シャキッとさせておく。梅干しは粗く刻む。
2. 梅ジュースと酢を混ぜて、合わせ酢を作る。
3. 熱いご飯をボールに入れ、２を回しかけて切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。
4. しらす干し、水気を切ったみょうがと青じそ、梅干し、鰹節を順に混ぜる。
5. 最後に白ごまをつぶしながら加えて完成。