榛名豚のトマトソース煮

【材料】

• 榛名豚　　800ｇ
• タイム・ローズマリー・セージ　　各少々
• トマトピュレー　　500ｃｃ
• チキンブイヨン又はビーフブイヨン　　500ｃｃ
• 人参　　1／2本
• 玉葱　　1個
• ニンニク　　3 片
• セロリ　　2本
• マッシュポテト
• パセリみじん切り
• パルメジャーノチーズ

【作り方】

1. 豚肉は粉をつけ、フライパンで色良くソテーし鍋に入れトマトピュレー 、チキンブイヨンを入れる。
2. ニンニク、人参、玉葱、セロリはフライパンで色良くソテーし鍋に入れる。
3. 豚肉が柔らかくなるまで煮込む。
4. 豚肉を取り出し煮汁は裏ごし、ソース の状態になるまで煮詰め味を整えソースとする。
5. 豚肉をカットしチューフィンディッシュに盛り付け、周りにマッシュポテトを絞りソースを流しパセリのみじん切り、パルメジャーノ を振り掛ける。