「手作り生芋こんにゃく」の作り方

【材料】

【作り方】

こんにゃく芋はよく洗って皮を剥きます。（タワシでよくこすります）
ゆでやすい大きさに切り分けます。（芽は取り除きます）
芋をゆでます。麦ワラが刺さるくらいまで煮ます。 (約１時間３０分)
ゆでた芋と分量のぬるま湯を３～４回に分けてミキサーにかけます。 (白く仕上げたい時はゆでた芋の皮を剥きます)
ミキサーしたこんにゃくは３０分くらいそのままにしておきます。
よく混ぜてから凝固剤を入れます。（炭酸ソーダは１００ccのぬるま湯でとかしておきます) 凝固剤を加えるとはじめはこま切れになりますが、素早くまんべんなく混ぜてのり状にします。
箱型に入れるか又は、すきな形に丸めて固めます。手に水をつけてたたきながら表面をなめらかにします。
好みの大きさに切り分けます。
ゆがいて出来上がりです。（ゆで汁につけておくと保存できます）