絶品焼豚／東京ガス料理教室レシピ

「東京ガス料理教室」で紹介された、群馬県産食材をを使用したレシピです。

【レシピ提供】東京ガスネットワーク料理教室

【材料】1本分

• 群馬県産豚肩ロース肉(塊)　　500g
• [A]砂糖　　大さじ4
• [A]醤油　　大さじ3
• [A]酒　　大さじ2
• [A]オイスターソース　　大さじ1
• [A]ショウガ（すりおろし）　　小さじ1
• [A]ニンニク（すりおろし）　　小さじ1
• [A]長ネギ（青い部分）　　適量

【作り方】

1. 豚肩ロース肉は全体にフォークで穴をあけ、合わせたAに一晩漬け込みます。（図１）
2. 汁気をきり、オーブンで焼きます。ガス高速オーブン(予熱あり)180℃　50分　保温10分（図２）
3. 残った漬け汁は鍋に入れて火にかけます。アクを取りながら2/3量になるまで煮詰め(中火)、漉してたれにします。（図３）
4. 2を食べやすい厚さに切って器に盛りつけます。

図１

図２

図３

☆安全に作業していただくために
オーブンから焼豚を取り出す際は、熱い庫内や扉、オーブン皿に注意してください。