豚ヒレ肉のひとくちソテー～オニオンガーリック風味～／東京ガス料理教室レシピ

「東京ガス料理教室」で紹介された、群馬県産食材をを使用したレシピです。

【レシピ提供】東京ガスネットワーク料理教室

【材料】2人分

• 豚ヒレ肉　　200g
• [A]酒　　大さじ1/2
• [A]塩　　少々
• 片栗粉　　大さじ1～
• サラダ油　　大さじ1/2

▼オニオンソース

• タマネギ(みじん切り)　　1/2コ分
• サラダ油　　適量
• [B]砂糖　　大さじ1
• [B]醤油　　大さじ1
• [B]酢　　小さじ1
• [B]トマトケチャップ　　小さじ1
• [B]ニンニク(すりおろし)　　少々
• [B]ショウガ(すりおろし)　　少々
• バター　　5ｇ
• 万能ネギ(小口切り)　　1本分

【準備】

• Bは合わせます。

【作り方】

1. 豚ヒレ肉は余分な筋を除き、食べやすい大きさに切ります。Aで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
2. フライパンにサラダ油をひき、1を入れます。ふたをして温度調節機能を160℃に設定し、焼きます。肉に火が通ったら取り出します。
3. 同じフライパンにタマネギとサラダ油を入れてサッと炒めます(中火)。Bを加えて軽く煮詰めます(中火→弱火)。肉を戻し入れてバターを加え、全体をからめます。
4. 3を器に盛りつけ、万能ネギを散らします。

☆安全に作業していただくために
炒めたり、材料を入れたりする際は、腕などがフライパンの縁にふれないように注意してください。