ねぎたっぷり肉豆腐／「味の素（株）」×「群馬県」（タイアップ）レシピ
【材料（4人分）】 調理時間：25分
- 豚こま切れ肉 300g
- 木綿豆腐 1丁
- ねぎ・下仁田ねぎ 1本（200g）
- にんじん 1/2本
- しらたき 1袋(100g)
- さやいんげん 4本
- 【 A 】しょうゆ 大さじ3
- 【 A 】 みりん 大さじ2
- 【 A 】砂糖 大さじ１・1/2
- 【 A 】酒 大さじ1
- 【 A 】「ほんだし」 小さじ1
- 【 A 】水 カップ2
【作り方】
- 豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ねぎは１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。
- 鍋に【Ａ】を入れて煮立て、水を加えて再び煮立ったら、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
肉に火が通ったら（１）の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落としぶたをして煮汁が少し残る程度まで１０分ほど煮る。火を止め、味を含むまでしばらくおく。 - 器に盛り、（１）のさやいんげんを添える。