トマトとオクラの冷や汁／「味の素（株）」×「群馬県」（タイアップ）レシピ
調理時間：15分
【材料（2人分）】
温かいご飯 ： 400g
みそ ： 50g
【 A 】
「ほんだし いりこだし」 ： 小さじ1
熱湯 ： カップ1/4
冷水 ： カップ１・1/4
トマト ： 1/2個
オクラ ： 5本
青じそ ： 5枚
「瀬戸のほんじお」 ： 少々
すり白ごま ： 大さじ2
【作り方】
- みそはアルミホイルに薄くのばし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくくらいまで４分ほど焼き、冷ます。
- Ａを合わせてよく溶かし、冷水を混ぜる。
- ボウルに（１）のみそを入れ、（２）のだし汁を少しずつ加えながら、かたまりが残らないように混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- トマトは５ｍｍ厚さの小さめのいちょう切りにする。オクラは塩で表面ををこすり、サッとゆでて水で冷まし、水気を拭いて小口切りにする。
- 青じそはタテ半分に切り、せん切りにする。
- （３）に（４）のトマト・オクラ、すりごまを加え混ぜる。
- 茶碗にご飯を盛り、（６）をかけ、（５）の青じそをのせる。 ＊ 具とみそ汁は冷たくしておき、熱々のご飯にかけるところが、おいしさの秘訣です。