トマトとオクラの冷や汁／「味の素（株）」×「群馬県」（タイアップ）レシピ
【材料（2人分）】調理時間：15分
- 温かいご飯 400g
- みそ 50g
- 【 A 】「ほんだし いりこだし」 小さじ1
- 【 A 】熱湯 カップ1/4
- 冷水 カップ1・1/4
- トマト 1/2個
- オクラ 5本
- 青じそ 5枚
- 「瀬戸のほんじお」 少々
- すり白ごま 大さじ2
【作り方】
- みそはアルミホイルに薄くのばし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくくらいまで４分ほど焼き、冷ます。
- Ａを合わせてよく溶かし、冷水を混ぜる。
- ボウルに（１）のみそを入れ、（２）のだし汁を少しずつ加えながら、かたまりが残らないように混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- トマトは５ｍｍ厚さの小さめのいちょう切りにする。オクラは塩で表面ををこすり、サッとゆでて水で冷まし、水気を拭いて小口切りにする。
- 青じそはタテ半分に切り、せん切りにする。
- （３）に（４）のトマト・オクラ、すりごまを加え混ぜる。
- 茶碗にご飯を盛り、（６）をかけ、（５）の青じそをのせる。 ＊ 具とみそ汁は冷たくしておき、熱々のご飯にかけるところが、おいしさの秘訣です。