トマトと揚げなすのシンプル炒め／「味の素（株）」×「群馬県」（タイアップ）レシピ

調理時間：15分

【材料（2人分）】

トマト ： 2個
なす ： 3個
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 ： 適量
塩ゆで枝豆（さやから出したもの） ： 20粒
にんにく ： 1片
しょうゆ ： 大さじ1
「ほんだし」 ： 小さじ1/2
砂糖 ： 小さじ1/2

【 A 】
  片栗粉 ： 小さじ2
  水 ： 大さじ2

「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」･炒め油用 ： 大さじ2

【作り方】

1. なすは乱切りにし、高温の油でサッと揚げる。
2. トマトは湯むきし、種を取って乱切りにする。
3. フライパンに油を熱し、つぶしたにんにくを入れ香りを出し、（１）のなすを加えてサッと炒める。
4. しょうゆ、「ほんだし」を加え炒め、（２）のトマト、枝豆を加え炒め合わせ、砂糖を加えて炒め、混ぜ合わせておいたＡの水溶き片栗粉でとろみをつける。