嬬恋キャベツのお好み焼き／ 「味の素（株）」×「群馬県」（タイアップ）レシピ
【材料（4人分）】調理時間：20分
- キャベツ・嬬恋キャベツ 500g
- 豚バラ薄切り肉 160g
- 【 A 】溶き卵 3個分
- 【 A 】やまといも（すりおろしたもの） 100g
- 【 A 】「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
- 【 B 】水 カップ１
- 【 B 】「ほんだし」 小さじ山盛り1
- ふるった小麦粉 カップ2
- 揚げ玉 30g
- お好み焼きソース 適量
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」 適量
- 削り節 適量
- 青のり 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ4
【作り方】
- キャベツは粗く刻み、豚肉は長さを半分に切る。
- ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ、【Ｂ】を加えてさらに混ぜ合わせる。小麦粉を２回に分けて加え、さらによく混ぜ、（１）のキャベツ、揚げ玉を加えて混ぜ合わせ、生地を作る。
- ホットプレートまたはフッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ１を熱し、（１）の豚肉の１／４量を並べる。（２）の生地の１／４量をかけ、直径２０ｃｍの円形に整え、表面を平らにし、フタをして弱火で５分ほど焼く。
- 焼き色がついたら、裏返して火が通るまで焼く。同様にあと３枚焼く。
- 皿に盛り、ソースを塗り「ピュアセレクトマヨネーズ」を細口でしぼり出し、削り節、青のりをのせる。