牛モモ肉のすき焼き丼
【材料（4人分）】
牛モモ肉(薄切り) ： ４００ｇ
長ネギ ： １／４本
玉ネギ ： １／２個
しいたけ ： ２枚
しらたき ： １／２玉
▼割り下(作りやすい分量)
しょうゆ ： ２２５ｍｌ
ミリン ： ２２５ｍｌ
砂糖 ： ２３０ｇ
水 ： ４００ｍｌ
昆布 ： １／２枚
▼その他
温泉玉子 ： ４個
紅生姜 ： 大さじ１
ご飯 ： ４杯分
ルッコラ ： ４本
【作り方】
- 割り下を作る。鍋に調味料を入れよく混ぜ、昆布を入れ加熱する。
- 温泉玉子を作る。６５℃のお湯で２０分茹でる。
- 材料を切る。長ネギは斜め切り、玉ネギ、しいたけは２mm幅のスライスに切る。
- しらたきは５ｃｍ幅に切り、よく洗ってからお湯に入れアク抜きをする。
- 鍋に(1.)(3.)牛モモ肉を入れ加熱する。
- 盛りつける。器にご飯を盛り、(4.)をのせて温泉玉子、紅生姜、刻んだルッコラを飾る。
