豚肩ロースの焼肉 旬の野菜添え／料理研究家考案の新作レシピ

～肉も野菜もしっかり食べよう～

　やわらかで、甘味のある豚肉と、新鮮野菜の旨味をしっかり閉じ込めました。フライパンひとつで、簡単料理です。

【材料（4人分）】

• 豚肩ロース肉　　400g
• キャベツ　　5枚
• きゅうり　　1本
• ピーマン　　1個
• パプリカ（黄）　　1個
• ミニトマト　　8個
• オリーブオイル　　大さじ2
• 塩　　少々
• こしょう　　少々
• 粒マスタード　　大さじ2

【調理時間目安】  下準備20分＋調理15分

1. 付け合わせのキャベツ、きゅうりは、細切りにし、塩をふって混ぜておきます。
2. ピーマン・パプリカは、細切りにし、オリーブオイル大さじ1でソテーし、軽く塩・こしょうをします。
3. 豚肉は塩・こしょうをして、オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンで、強火で両面をこんがり焼きます。
4. (1.)・(2.)・(3.)とともに、ミニトマト2個と粒マスタードを添えます。

   制作 ： 料理研究家  木村 京子