きのこと大和いものダブルソース・オムライス～豚が香ばしい～／料理研究家考案の新作レシピ

～とろっと幸せオムライス～

　ピラフは炊飯器、ソースは電子レンジでとっても簡単♪オムレツに大和芋を使用しふわふわに。ダブルソースは粉チーズでコクＵＰ

【材料（4人分）】

▼スープＡ

▼オムレツ

▼きのこソース

▼大和芋ソース

▼飾り用

【調理時間目安】４０分

米を研ぎ、ざるにあけておきます。
少し強めに塩をふった豚バラを、よく熱したフライパンにオリーブオイルをひいていれます。焼き目がついて、豚から油が出るまで焼きます。飾り用に同じフライパン脇で焼いた大和芋と、豚を取り出しておきます。
(2.)のフライパンに白ワイン・みじん切りしたねぎを入れ、少し煮つめてからスープＡの材料を入れます。(1.)の米と一緒に炊飯器に入れ早炊きボタンを押します。
ほうれん草はレンジで２分半加熱し、冷水にとってから絞ってみじん切りにし、ピラフが炊けたら混ぜ合わせます。
キノコソース・・しいたけ2個はみじん切り、あとふたつはなめこくらいに切り、耐熱容器に材料全部を入れて軽くラップをかけ、レンジで３分加熱します。
大和芋ソースは時折、様子を見ながらレンジで２分半加熱します。
オムレツの材料を混ぜ、よく熱したフライパンにバター（分量外）をひき、ふんわりとオムレツを焼きます。
(4.)のピラフを盛りオムレツをのせ、キノコソース・大和芋ソースをかけ、飾り用の豚肉・大和芋・あれば三つ葉をのせ、ブラックペッパーをふり出来上がりです。
制作：料理研究家長岡尊子