ギンヒカリとアボカドディップの前菜／ギンヒカリのレシピ（ひめラボ）

「ギンヒカリ」は、県水産試験場が１０年以上かけて選抜育種し、平成１４年に商標登録された最高級ニジマスです。肉質の良さが特長で、低脂肪で高タンパクとヘルシー。ぜひお試しください！

【材料（2人分）】

• ギンヒカリ　　１２０ｇ
• 砂糖　　小さじ１～２
• 塩　　適量
• 黒こしょう　　適量
• クルミ　　適量
• フランスパン　　２枚
• ベビーリーフ　　適量

▼アボカドディップ

• アボカド　　１個
• たまねぎ　　２０ｇ
• レモン汁　　小さじ１
• マヨネーズ　　小さじ１
• 牛乳　　小さじ１
• カッテージチーズ　　小さじ２
• 塩　　適量
• 黒こしょう　適量

【作り方】

1. 【下準備】ギンヒカリはそぎ切りにし、砂糖、塩、黒こしょうをまぶしておく。たまねぎはみじん切りにして水にさらして水気を切る。アボカドは１cm角にしてレモン汁をふる。
2. 【アボカドディップを作る】アボカド、たまねぎ、レモン汁、マヨネーズ、牛乳、カッテージチーズ、塩、黒こしょうをミキサーにかけ、なめらかにする。
3. （２）の≪アボカドディップ≫を盛り付け用のお皿に１口大に盛り、そぎ切りにしたギンヒカリで巻く。
4. 砕いたクルミ、ベビーリーフを添え、お好みでドレッシング（※）やしょうゆをかけて出来上がり♪

【ポイント】

• ギンヒカリは、半解凍の状態でそぎ切りにするときれいに切れます。
• ギンヒカリに、砂糖、塩、黒こしょうをまぶすことで、さっぱりとした味付けに仕上がります。
• アボカドディップは色が変わりやすいので、レモンとたまねぎを入れることで、緑色に保つことができます。
• 盛り付けたアボカドディップにギンヒカリを２～３枚使って巻くと、花が咲いているように見えるのでオススメです。
• 食べ方としては、ご飯にも合いますが、パンにのせて食べるのもオススメです。

  ※ドレッシング
  　○オイル・・・・・小さじ１
  　○酢・・・・・・・小さじ２
  　○しょうゆ・・・・小さじ１
  　○たまねぎ・・・・２０ｇ（みじん切りにし、加熱したもの）
  　○砂糖、塩、黒こしょう、パセリ・・・各適量