れんこんとギンヒカリのおろし煮／ギンヒカリのレシピ（ひめラボ）

　「ギンヒカリ」は、県水産試験場が１０年以上かけて選抜育種し、平成１４年に商標登録された最高級ニジマスです。肉質の良さが特長で、低脂肪で高タンパクとヘルシー。ぜひお試しください！

【材料（2人分）】

【作り方】

ギンヒカリを１口サイズにカットし、塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
れんこん、しめじをカットし、大根はすりおろしておく。
れんこんをしっかり焼き、しめじを加えて炒め、一度皿に取り出す。フライパンにギンヒカリを並べ、しっかり焼く。
余分な油を取り除き、（３）のれんこん、しめじを戻し、大根おろし、酒、みりん、めんつゆを加え、５分程度煮込む。
お皿に盛り付け、わけぎ、ゆずの果汁、ゆずの皮をのせて出来上がり♪
【ポイント】
・煮崩れ防止のため、しっかり焦げ目がつくくらいにギンヒカリを焼いてください。