「渋川市子持産コンニャクのカルパッチョ 下仁田葱のドレッシング掛け」のレシピ

平成20年10月17日に開催された「ぐんま地産地消フォーラム２００８」の第2部「県産食材を楽しむ夕べ」で提供されたメニューのレシピをご紹介します。

【材料（4人分）】

• 赤ピーマン　　1個
• 黄ピーマン　　1個
• コンニャク　　300g
• 市販の下仁田葱ドレッシング　　80cc
• 飾り用香草　　お好みで

【作り方】

1. 赤ピーマン・黄ピーマンは小さく角切りにしておく。
2. コンニャクを３mmぐらいの薄切りにし、皿に並べる。
3. (2.)に下仁田葱ドレッシングを回し掛ける。
4. (1.)の赤ピーマン・黄ピーマンと香草をコンニャクの上に飾るようにちらす。

   【作り方のポイント】
   ・ 赤ピーマン・黄ピーマンと香草を彩り良くちらそう！