さっぱり“和風”豚キムチ／「ひめラボ旬食キッチン」掲載レシピ
上毛新聞社「グラフぐんま（※）」内連載コーナー「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されたレシピと共に、群馬が誇る農畜産物をご紹介します。
（※2020年4月号にて発行終了）
【材料（２～３人分）】
- キュウリ（やや大きめ） ２本
- 豚バラ肉 １８０ｇ
- キムチ １００ｇ
- 刻みのり 適量
- サラダ油 大さじ１．５
▼合わせ調味料
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３
- 砂糖 小さじ１
- しょうゆ 小さじ２
【作り方】
- キュウリはピーラーで皮をむき縦半分に切る。スプーンで種を取り４～５センチのスティック状に切る
- 豚バラ肉を４～５センチに切る
- フライパンに油を敷き豚バラ肉を炒め、色が変わったらキュウリを入れさらに炒める
- キムチと＜合わせ調味料＞を入れ、味をなじませる
- 皿に盛り付け、刻みのりを散らす
【POINT】
○ 鶏がらスープやごま油で中華風にしても美味しいですよ♪
～キュウリ～
宮崎県に次いで、全国２位の生産量を誇る本県のキュウリ。平坦地を中心に施設栽培が行われ、冬季は豊富な日照時間を生かした促成栽培、夏秋季は抑制栽培と１年を通して出荷されています。