ぐんまの小麦Deカラフルおやき／「ひめラボ旬食キッチン」掲載レシピ

上毛新聞社「グラフぐんま（※）」内連載コーナー「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されたレシピと共に、群馬が誇る農畜産物をご紹介します。
（※2020年4月号にて発行終了）

【材料（8個分）】

▼おやきの皮

• 中力粉　　100ｇ
• 強力粉　　100ｇ
• 熱湯　　180cc
• 塩　　小さじ2分の1
• ※蒸し焼き用のサラダ油　　大さじ1（1回分）
• 水　　160cc

▼カボチャあん

• カボチャ　　100g
• 砂糖　　大さじ1
• 牛乳　　大さじ1

▼ポパイベーコン

• ゆでたホウレンソウ　　80g
• 厚切りベーコン　　2分の1枚
• コーン　　大さじ1
• バター、塩、コショウ、おろしニンニク、醤油　　各適量

【カボチャあん】

• 皮をむいて、一口大に切ったカボチャを電子レンジで加熱して軟らかくし、つぶしたものに砂糖と牛乳を加えて混ぜる。

【ポパイベーコン】

• フライパンにバターを熱してニンニクを加え、材料を炒める。塩、コショウ、しょうゆで味を付ける。

【きんぴらごぼう、ひじきの炒め煮】

• 各適量

【おやき】

1. ボウルに中力粉、強力粉を入れ、塩を溶かした熱湯を加えてこねる。
2. （1）にラップをして冷蔵庫で1時間ほど生地を寝かせてなじませる。
3. （2）に打ち粉をして少しこねてから、生地を8等分にして延ばし、具を包む。生地の端を薄く延ばしておくと包みやすい。
4. フライパンに油をひき、中火で両面に焼き色を付ける。
5. （4）に水を入れ、ふたをしたら中火で5分、弱火で10分蒸し焼きにする。

【POINT】

具は多すぎると思うくらいが適量です。

～小麦～

　群馬県は小麦の国内有数の生産県で、冬の長い日照時間や空っ風など、生産に適した気候風土です。農林水産省によると、群馬県の小麦の収穫量は全国5位。中毛や両毛地域では、県育成品種「さとのそら」が栽培されています。