みょうが（家庭菜園サポート）
栽培ポイント
- 腐植質に富み、保水性、排水性にすぐれたほ場が好ましく、乾燥を嫌い日陰を好みます。土壌酸度については、適応性が広く酸性土壌でも生育可能です。
- 地下茎は低温に強く、土壌が凍結する場所でも越冬可能ですが、地上部は降霜により枯死倒伏します。花蕾にはアントシアニンを含み、秋期の低温で鮮紅色を示し高温期には発色が悪くなるため、夏ミョウガの栽培は夜温が下がる中山間地が望ましいでしょう。
- 地温が１５℃前後になると地下茎の頂芽は発根し発芽します。生育適温は２１～２３℃で草丈、葉数とも著しい増加が見られ５～６日で１枚の出葉が認められます。花芽分化については、本葉が７～８枚程度になると起こるとされ、１２～１３枚で出蕾、その後開花します。しかし、系統、年生、栽培条件等で異なることも多く、生理については不明な点も多々あります。
品種・増殖方法
- 品種
陣田早生 - 増殖方法
冬期、あるいは芽が動き出す前の地下茎を用いるのが一般的です。間引き後の株も使用できますが、定植後の乾燥対策が必要になります。
定植準備
- 種地下茎の準備
無病地下茎を調達することはもとより、品質や収量を考慮しを選定します。ただし、現在、優良な無病地下茎の入手については、主要産地での根茎腐敗病の多発から非常に困難な状況です。 - 土づくり
定植２０日以上前までに堆肥や土壌改良材を施用しておきます。
定植
- 時期
３月上旬～４月上旬（地下茎利用） ６月中旬～７月上旬（間引き苗利用）
凍結の恐れがある地域では、地下茎の活動前に植え付けを行います。間引き苗を利用する場合は、活着の良い梅雨期に行います。 - 定植方法・栽植密度
畦幅 ６０ｃｍ ： 株間１５ｃｍ（頂芽の間隔） ： 覆土５ｃｍ - 敷き草
定植後、乾燥防止や、品質向上を目的に敷き草を行います。
定植後の管理
【１年目】
- 施肥
地下茎利用の場合、化成肥料については、発芽揃いを良くするために、発芽後に窒素成分で６～７kg程度を基肥として施用します。その後、草勢を見ながら６月下旬に窒素成分を追肥します。 - かん水
６～７月に乾燥する場合はかん水を行い、敷込んだ落ち葉が常に湿度を保つようにします。２年目以降も同様に行います。
【２年目】
- 間引き
本葉６枚期に１平方メートル当たり１００本程度となるように間引きを行いましょう。なお、５葉期以前の間引きは分けつを促し茎数が増加するため、収量、品質に悪影響をおよぼします。
また、３年以降になると茎葉が過繁茂となり品質低下をきたすため、３月上旬から４月上旬に通路の確保も合わせうね間の間引きを行います。掘り取ったうね間は３年ほどでふさがるので、順次間引き場所をずらし、１０年程度で全面更新となるようにします。 - 施肥
茎葉が倒伏した冬期に土壌改良材、また、化成肥料を緩効性主体に窒素成分を施用し、その後敷き草を行します。生育期の追肥については、時期が早いと茎数増加になり花蕾が小さくなるので、花蕾分化後の６月中下旬に窒素成分を施用します。 - 敷き草
着色促進、乾燥防止等を目的とし、落ち葉による敷き草を行います。
主な病害虫と防除対策
- 根茎腐敗病
連作や排水不良のほ場で梅雨明け後から発生します。高温期の遮光処理で地温の上昇を抑えると発病が少なくなります。多肥栽培を避けるとともに、排水対策や登録薬剤による総合防除を行います。 - 葉枯病
５月中旬以降発生し、気温が高いほど、また軟弱生長した葉ほど発生が多くなります。激発が予想される場合には適用薬剤による防除を行います。
収穫
本格的な収穫は２年目からとなります。
標高差、地形や系統の組み合わせにより、７月中旬から１０月上旬までの収穫が可能である。
花蕾の直径が１．５ｃｍ以上になったら収穫を行います。出蕾期に幅があるため、第１回目の収穫後、７～１０日以降に２回目の収穫を行います。