りんごのレシピ
りんごのピザ
りんごの皮付きをそのまま使うことで、りんごの赤が映え、美しい仕上がりになります。
皮の色が美しい紅鶴を使いました。
エネルギー1034kcal／タンパク質16.0g／脂質46.6g／炭水化物140.0g／カルシウム102mg／鉄1.3g／ビタミンC 18mg／食物繊維9.6g／食塩相当量0.6g
【レシピ考案・協力】高崎健康福祉大学
◆材料◆
- ＊中力粉（さとのそら） ：100g
- ＊ベーキングパウダー ：1g
- ＊砂糖 ：1g
- ＊サラダ油 ：9g
- ぬるま湯 ：50g
- りんご（紅鶴） ：中1個
- クリームチーズ ：50g
- 無塩バター ：10g
- グラニュー糖 ：12g
- カットクルミ ：15g
- 粉糖 ：適量
◆作り方◆
- ボウルに＊を入れ軽く混ぜる。ぬるま湯を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなりまとまったら、そのまま２分間こねる。
【POINT】ラップをかけて落ち着かせる - クッキングシートの上で記事を直径20cmに薄くのばす。生地の表面にクリームチーズを塗る。
- りんごはよく洗い、皮付きのまま２～３ｍｍの厚さの薄切りにする。バターは小さめの角切りにする。
- 生地の上にりんごを放射状に並べる。その上にバター、クルミを全体に散らす。
- 230℃に予熱したオーブンで12分～15分焼く。一度オーブンから取り出し、表面にグラニュー糖をかけて再びオーブンに入れ、５分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 皿に取り出し、茶こしを使って粉糖をふりかける。
バルサミコソースの肉巻きりんご
甘さと酸味の絶妙な組み合わせ！
エネルギー386kcal／タンパク質14.5g／脂質17.6g／炭水化物41.8g／カルシウム14mg／鉄0.5g／ビタミンC 6mg／食物繊維1.8g／食塩相当量1.5g
【レシピ考案・協力】高崎健康福祉大学
◆材料◆
（１人分）
- 豚ロース薄切り ：70g
- りんご（スリムレッド） ：120g
- 薄力粉 ：3g
- バルサミコ酢 ：20g
- 濃い口しょうゆ ：6g
- はちみつ ：20g
- オリーブ油 ：4g
- 食塩 ：0.5g
- こしょう ：少々
◆作り方◆
- りんごは皮をむいて、芯を取って６等分に切る。バルサミコ酢・濃い口しょうゆ・はちみつを合わせておく。
- 豚肉に塩こしょうを振る。りんごに豚肉を巻き付け、薄力粉をまぶす。
- フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、豚肉を入れる。焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。
- 合わせたソースを加えて軽く絡める。
りんごのサラダ
にんじんが苦手なお子様にもおすすめ！
エネルギー99kcal／タンパク質0.4g／脂質3.1g／炭水化物18.5g／カルシウム12mg／鉄0.2g／ビタミンC 4mg／食物繊維1.8g／食塩相当量0.6g
【レシピ考案・協力】高崎健康福祉大学
◆材料◆
（１人分）
- にんじん ：40g
- りんご（ぐんま名月） ：60g
- オリーブ油 ：3g
- はちみつ ：3g
- 食塩 ：0.6g
- 砂糖 ：3g
- 穀物酢 ：3g
- 黒胡椒 ：少々
- 酢水（水：酢＝100：3）
◆作り方◆
- にんじんは千切りにして、食塩と砂糖を加えて揉んだ後、しばらくおいてから軽く絞る。
- りんごは皮をむき千切りにする。変色を防ぐため、酢水に付けておく。
- ボウルにオリーブ油・酢・胡椒・はちみつを合わせる。りんごとにんじんを加えて和える。