夏野菜たっぷりのスープを作りました（林　希巳与）

2018/7/5

　先日のひめラボの会議の際、メンバーでトマト農家「Akaishi Farmラビタン」の赤石さんにトマトをいただきました。
　「今年、最後のトマトです」と、赤石さん。名残りのトマトです。

　野菜には、走り、旬、名残りがあり、日本人は、この３種類を献立の中に上手に取り入れて、豊かな食文化を築いてきました。

　そこで、早速、名残りのトマトと夏野菜、鶏肉でスープを作りました。
　味付けは、コンソメ、塩、コショウのみ。
　トマトのうまみ成分であるグルタミン酸がしっかりと働いて、おいしいスープができました。

　夏野菜のおいしい季節です。
　スープにするとたくさんいただけますよ。
　みなさんもぜひ、作ってみてください。

（林　希巳与）