食育講座を開催しました！（林　希巳与）

2017/9/1

　8月19日は食育の日。 この日に合わせて、私が事務局を務める「和食アドバイザー検定協会」主催の食育講座を開催しました。
　講師は、和食アドバイザーの宇野しのぶさん。
　テーマは、「だしが決め手！簡単メニューを作ってみよう」です。

　和食の基本は、なんといってもだしのうま味、味わいです。日本のきれいな軟水が、昆布やかつおぶしのうま味をひきだします。簡単にだしをとって、簡単に料理する！これがポイント。

　食育なので、メニューは、子供たちの大好きな「茶わん蒸し」。あえて、具を入れずに、だしと玉子のおいしさを楽しみました。

　だしを使ってもう一品。「簡単海老しんじょのお吸物」です。
　椀だねは、高級料理のイメージのある海老しんじょ。
　でも、作り方はいたって簡単で、市販のはんぺんにたたいた海老と調味料をビニール袋に入れ、揉んで、形を整えて、ゆでるだけです。

　ほか、「お豆腐入りのハンバーグ」と「とうもろこしごはん」も作りました。

　おいしいものは、体だけでなく、心の栄養にもなりますね。家族や友人と囲む食卓は、コミニュケ―ンを育む場でもあります。

　もうすぐ、食欲の秋がやってきます。
　群馬の食材を使用して、おいしいく楽しい食卓を囲んでくださいね。

（林　希巳与）