「やよいひめ」を使ったレシピ
やよいひめのポワソンダブリル
「ポワソンダブリル」はフランス語で直訳すると、“4 月の魚”。フランスの風習で古くから、4月1日に家庭で食べられているかわいいスイーツです。
いちごに含まれる「アントシアニン」はポリフェノールの一種で、アンチエイジングに効果的。一緒に牛乳等の脂質と一緒に摂ると吸収率がUP します！
材料
- パイ生地シート（1枚）
- やよいひめ（7個）
- ホワイトチョコ（適量）
- チョコ（適量）
- ナパージュ・フルーツの艶出し（適量※なしでも可）
- 生クリーム（200g）
- グラニュー糖（14g）
- バニラエッセンス（適量）
【カスタードクリーム材料】
- 卵黄（4個分）
- 牛乳（400 ㏄）
- グラニュー糖（80ｇ）
- 薄力粉（30ｇ）
- バニラエッセンス（少々）
手順
- 冷凍パイ生地シートをお好みのお魚の形にカット。（中心に円ができるようにカットします）
- 飾り用にお魚のひれの形もカット。
- （1）でカットしたパイ生地の中心に重しを置き、（2）のパイ生地と一緒にオーブンで焼き上げる（焼き上げ時間／ 180℃で約30 分間 ※オーブンにより焼き加減が異なるため、温度・時間は、目安となります。）
- 生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンスを加え泡立て、【カスタードクリーム】と1：5 の割合で混ぜ合わせる。
- 焼きあがったパイの重しを取り、中心部に、（4）を詰める。
- やよいひめを縦半分にカットし（5）に飾る。
- やよいひめの表面に艶出し用のナパージュ（フルーツの艶出し）を塗る
- ホワイトチョコを円形にしたものに、チョコで目玉を作ったものを載せ、一緒に焼き上げたひれの形のパイを飾り、完成。
【カスタードクリーム手順】
- ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでよくかき混ぜる。
- ふるった薄力粉を数回に分けて入れて、さっくりかき混ぜる。
- 牛乳を沸騰させない程度に温める。
- （2）に牛乳を少しづつ入れ、混ぜ、濾して鍋に入れ、中火にかける。
- 木べらでひたすらかき混ぜて、もったりとしたら、バットにとりラップをかけ、冷水で冷やす。
やよいひめのドレッシング
お好みの野菜と一緒に、ビタミンCをたっぷり摂れるレシピです。
ビタミンCの流出を抑えるため、いちごはヘタの付いた状態で洗うのがおすすめ！
材料
- やよいひめ（100ｇ）
- レモン汁（小さじ2）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- サラダ油（小さじ1）
- はちみつ（小さじ1/2）
- お好みの野菜（適量）
手順
- やよいひめは洗って、へ夕を取り、フォークでつぶしておく。
- ボウルにレモン汁、塩、黒コショウを入れて混ぜ、さらにサラダ油とはちみつを加えて混ぜる。
- (2) に(1) を入れて、軽く混ぜて完成。
やよいひめのプルプルゼリー
美肌効果のあるコラーゲンの合成にはビタミンC が必須！やよいひめを食べてお肌もぷるぷるに。
ヘタの下部分に1番栄養があるので、包丁で切らず、手でヘタだけ取りましょう！
材料
- やよいひめ（100ｇ）
- 粉ゼラチン（5ｇ）
- はちみつ（大さじ1）
- レモン汁（小さじ2）
- 水（180ｇ）
手順
- やよいひめはへ夕を取り、１ｃｍ角にする。
- 耐熱容器に粉ゼラチン、はちみつ、水を入れ、６００ｗのレンジで１分程加熱しよく混ぜる。
- ボウルに氷水をはり、(2) の荒熱をとり、やよいひめとレモン汁を加える。
- 小さめの容器に(3) を均等に移し、冷蔵庫で１時間冷やし固め完成。
やよいひめのムース
ミキサーひとつで手軽に簡単スイーツ！ムースの滑らかさが、やよいひめの甘みとほどよい酸味を引き立てます。
いちごに含まれる「アントシアニン」はポリフェノールの一種で、アンチエイジングに効果的。牛乳等の脂質と一緒に摂ると吸収率がUPします！
材料
- やよいひめ（150ｇ）
- 牛乳 （50cc）
- 生クリーム （100cc）
- きび砂糖 （30g）
- 粉ゼラチン （5g）
- 水 （大さじ3）
- レモン汁 （大さじ1）
【ソース用】
- やよいひめ（80g）
- きび砂糖 （大さじ1）
- レモン汁 （お好み）
【飾り用】
- やよいひめ（適量）
- チャービルまたはミント（ 適量）
手順
- 【ムース】一口大にカットしたやよいひめと牛乳、生クリーム、きび砂糖、レモン汁をミキサーに入れ、約45秒回しボールに移す。
- 水でふやかしたゼラチンをレンジ（600W）で約40秒加熱し、よくかき混ぜながら(1)に流し入れる。ゼラチンは固まりやすいため、すばやく混ぜる。
- 容器に移し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
- 【ソース】やよいひめ、きび砂糖、レモン汁をミキサーに入れ、ピューレ状になるまで回す。
- （3）に（4）をかけ、スライスしたやよいひめとチャービル（またはミント）を乗せて完成。